Gastronomía

 Ropa Vieja 

Ingredientes

• 1 libra de carne falda
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 1 cucharada de aceite
• 2 ó 3 ajíes criollos
• 3 tomates
• 2 hojas de culantro
• 4 tazas de agua

Preparación

Ponga a hervir la falda durante una hora y media, se quita del fuego y se deja enfriar, se saca del agua y se deshilacha.

En una sartén se pone la cucharada de aceite y se le agrega la cebolla, ajíes, tomate picado y se sofríe con la pasta de tomate.

Luego agréguele la carne deshilachada, el orégano, el caldo que sobra de carne y el culantro, se deja cocinar durante 1 hora aproximadamente. Rinde para 4 personas.

Consejos

Sírvala con un arroz blanco bien rico o con patacones y un vaso de arroz con piña.
¡Qué viva el sabor panameño!

Arroz con leche 

Ingredientes

Remoj1/2 lb. de arroz

1/4 lb. de cebada

1/2 cdta. de nuez moscada

1 raja de canela

1 cda. de vainilla

8 tazas de agua ó más

Hielo

Azúcar al gusto.

    Preparación

• Remoje el arroz y la cebada desde la noche anterior.
• Póngalos a hervir en abundante agua hasta que estén totalmente blandos.
• Muela en la batidora, endulce a punto alto, agregue la vainilla y 1/2 cdta. de sal y la nuez moscada.   

                              

Mas recetas... 1